В космосе напечатали говядину

В космосе напечатали говядину

С учетом надвигающейся серьезной угрозы глобальной
продовольственной безопасности человечества нам необходимо найти пути
устойчивого производства продовольствия — фактического продовольствия — на этой
планете и за ее пределами.

Одним из способов сделать это является трёхмерная печать
пространственной информации.

В ходе прорывного эксперимента израильская продовольственная
компания Aleph Farms, выращивающая стейки из говядины в лаборатории, произвела
мясо на Международной космической станции (МКС), в 248 милях от любого следа
природных ресурсов. Для выращивания космической говядины компания Aleph Farms
сотрудничала с российскими компаниями «3D Bioprinting Solutions» и
«Meal Source Technologies» и «Finless Foods», базирующимися
в США.

Метод Aleph Farms имитирует естественную регенерацию
мышечной ткани коровы, только в искусственных условиях. В этом эксперименте
ученые использовали 3D-биопринтер, оснащенный магнитной силой, чтобы объединить
несколько сфероидов коровьих клеток в единую «мелкомасштабную ткань, из
которой производится мясо», — сказал в интервью представитель компании
Aleph Farms Йоав Рейслер.

«Зрелость биопечатных органов и тканей в условиях
невесомости протекает намного быстрее, чем в условиях невесомости Земли»,
— сказал он. «Ткань печатается со всех сторон одновременно, как снежный
ком, в то время как большинство других биопринтеров создают его послойно. На
Земле клетки всегда падают вниз. В невесомости они висят в пространстве и
мешают только друг другу. Послойная гравитационная печать требует опорной
конструкции. Печать в невесомости позволяет создавать ткани только из
клеточного материала без какой-либо промежуточной опоры».

«Этот краеугольный камень достижений человечества в
космосе следует за успехом Юрия Гагарина, ставшего первым человеком,
отправившимся в космическое пространство, и 50-летием Нила Армстронга в этом
году, отмечающего момент, когда первый человек вышел в космос», — сказал генеральный
директор Тубиа.

mks-onlain.ru